答:3支铅笔能换1支钢笔，18支铅笔才能换6支钢笔。因为3支铅笔能换1支钢笔，作为等价交换3支铅笔能换1支钢笔。因此17支铅笔不能换6支钢笔。
不能。
换第一支钢笔：17-3=14换第二支钢笔：14-3=11换第三支钢笔：11-3=8换第四支钢笔：8-3=5换第五支钢笔：5-3=2。
一般来说，对于3斤儿菜，建议使用约15克的盐进行腌制。
这只是一个大概的比例，具体使用的盐量还需要根据个人口感进行调整。如果您喜欢较咸的食物，可以适当增加盐的用量；如果喜欢淡一些的口感，则可以减少盐的用量。
另外，需要注意的是，在腌制儿菜时，应该将盐均匀地撒在儿菜上，并用手搓揉一下，让盐充分渗透到儿菜中。这样可以让儿菜更加入味，同时也有助于杀菌保鲜。