可以吃。
如果莲菜调的太酸了，可以尝试一些方法来调整口味。首先，加入些许糖，可以中和酸味，但不要加太多，以免过甜。
其次，可以加入一些淡色的酱油或鸡精来提升鲜味，但也不要加太多，以免改变原本的风味。如果还是太酸，可以加入少许水或清汤来稀释。最后，如果以上方法都不行，只能重新做一遍调料了。要注意的是，调味料的酸度因品牌和种类而异，下次可以先试着减少酸料的用量，或换一种更符合个人口味的酸料。
拌茧蛹入味的关键在于腌制和烹饪的技巧。首先，将茧蛹用盐和料酒腌制一段时间，让其吸收调味料的香气。
接着，选择合适的烹饪方法，可以选择清炒、红烧或炖煮等方式，将茧蛹烹饪至入味。在烹饪的过程中，可以适量加入葱姜蒜等调味料，增加风味。
最后，根据个人口味再加入少许酱油或鸡精等提升味道，最终做出鲜美入味的拌茧蛹。
能吃，只要不是时间太久没有变质就可以吃