猫肉怎样去腥
1.
将猫肉、猪肉分别切成4厘米见方的肉块。枸杞子、桂圆肉分别用温水洗净。甘蔗洗净,劈开,再剁成4段。葱切成段,姜切成片。
2.
锅内放猪油烧热,放入葱、姜炒出香味后,烹入料酒,放入清水、猫肉。水开后撇净浮沫。待猫肉煮透收缩后,捞出,用温水洗净。猪肉用开水煮透洗干净。
3.
用炖盅一个,把猫肉、猪肉、枸杞子、桂圆肉、甘蔗一起放入,下盐、料酒、葱、姜,倒入鸡清汤,上笼蒸烂。拣去葱、姜、甘蔗、猪肉、加味精、胡椒粉,调好口味即可食用。
猫肉主要在中国和越南等东南亚国家被食用。据报道，中国南部和东南亚地区的部分地方有人食用猫肉。一些人认为猫肉具有滋补身体、驱寒暖身的功效，因此在当地被视为一种美食。然而，随着国际社会对保护动物的意识不断增强，食用猫肉的现象已经遭到了广泛的谴责和抵制。
在许多国家和地区，食用猫肉已被视为一种不道德行为，受到法律的禁止和打击。相信随着人们对动物保护的重视程度不断提高，食用猫肉的现象将逐渐减少。
如果猫肉有酸味，可能是由于存放时间过长或处理不当导致的。为了去除酸味，可以尝试以下方法：
用盐腌制：将猫肉切成块状，用盐腌制1小时左右，然后用水冲洗干净，可以去除部分酸味。
用姜蒜去酸：将猫肉切成块状，用姜蒜爆炒后加入适量的清水煮沸，可以去除酸味。
用料酒去酸：将猫肉放入开水中焯烫一下，然后加入适量的料酒焖烧，可以去除酸味。
用醋去酸：将猫肉放入开水中焯烫一下，然后加入适量的醋焖烧，可以去除酸味。