江苏黄色的蛇可能是黄头蛇，也可能是金环蛇。黄头蛇是一种黄色，有黑色条纹和头部的无毒蛇，身长一般在50厘米左右。而金环蛇是一种和黄头蛇类似的黄色蛇，也是无毒蛇，但能够模仿眼镜蛇的威胁姿态，它的身上有一些带有颜色的环纹。不过，只从黄色这一点来判断蛇的种类是不够准确的，还需要结合其他特征来确定。因此，如果想要正确确认江苏黄色蛇的种类，应该进行更加详细的观察和比对。
江苏黄色的蛇可能是王锦蛇，也被称为黄蟒蛇、菜花蛇等。王锦蛇的头部、体背鳞缘为黑色，中央呈黄色，似油菜花样，体前段具有30余条黄色的横斜斑纹，到体后段逐渐消失。由于体型大，肉多骨少，适合各种烹饪方法，而且肉质鲜美，因此很受市场欢迎，北方很多省区大都以养它作为无毒蛇的饲养对象。
请注意，虽然王锦蛇通常是无毒的，但是所有的蛇类都应该被当作有潜在危险来处理。如果你发现蛇类，请不要尝试去捕捉或者接近它，保持安全距离，并通知专业的蛇类控制服务。
五到九月份。黄鳝一般5月份出洞，黄鳝在每年的五六月份才会结束冬眠并出动寻找食物，等到11月气温下降后再进入冬眠。
一般5~9月会抓黄鳝最佳时间，5月份气温渐渐升高，黄鳝的活跃性大大提高，6月到8月份为产卵高峰期，所以这个时候的黄鳝具有很强的攻击性，适合捕捞或者引钓。