用料：鲜虾10只，鸡蛋一个，面包屑 适量
做法：
1.鲜虾洗净，去除虾背线，小刀从虾背部划下至虾脚处，破而不分，用手按压至平铺，加少许料酒
2.同时准备蛋液，面包屑
3.腌制好的虾手拿虾尾，放入蛋液，裹均匀
4.再放入面包屑，完全覆盖，用手指按压
5.拿出后沾满面包屑，不脱落
6.热锅，放入油，约7分热，感觉油有热气，放入裹好的虾，调中小火火，炸至成型且一面变色，翻转至另一面
7.这样把双面炸至金黄，出锅
炸葡萄干是一种简单的小吃制作方法，可以在家轻松尝试。下面是家常做法的步骤：
【材料】
- 葡萄干：适量
- 白糖：适量
- 水：适量
- 植物油：适量（用于炸制）
【制作步骤】
1. 将葡萄干用温水泡软，时间大约为10到15分钟。泡软后捞出，沥干水分备用。
2. 取一个小锅，加入适量的水和白糖，根据个人口味调整糖的量。开中小火慢慢熬煮，直到糖水变得粘稠，呈现出糖浆的状态。
3. 将沥干水分的葡萄干加入糖浆中，用小火翻炒均匀，让每颗葡萄干都裹上糖浆。
4. 在炒制的过程中，糖浆会逐渐变硬并包裹在葡萄干外面形成一层脆皮。
5. 当糖皮呈金黄色且完全包裹住葡萄干时，就可以关火了。
6. 立刻将炸好的葡萄干倒出，放在铺有烘焙纸或者油纸的托盘中，防止粘连，并让其迅速冷却。
7. 等葡萄干冷却后，糖皮就会变得脆硬，此时即可食用。
【小贴士】
- 泡葡萄干时不宜时间过长，以免失去其独特的口感。
- 炸葡萄干的过程中要不断翻炒，防止糖皮烤焦。
- 冷却过程中尽量让葡萄干分开，以免糖皮粘连。
- 炸好的葡萄干应尽快食用，以享受最佳口感。
炸葱油的比例是相对自由的，因为不同人的口味喜好不同。但是一般来说，适宜的比例为一斤葱配上四至五两的食用油。当然，在烹饪过程中需要根据实际情况适当调整，比如根据锅具大小，炒菜的数量等等。此外，炸葱油的味道也可以加上姜末、蒜末、辣椒等调料，搭配肉类或蔬菜菜品都非常美味，受到许多人的喜爱。