1.洗猪肚时，先加一些碱和食醋，反复揉搓，可去除里外的黏液和异味。
2.洗猪肺时，可将气管套在自来水管上，用流水冲洗数遍，洗净污物，无异味即可。
3.洗猪舌时，可放入沸水中氽烫一下，捞起过冷水，刮去舌苔和白皮，再用水洗净即可。
4.洗猪心时，可把猪心放入清水中，不停地用手挤压，使污血排出。
5.猪脑很嫩，容易破损，应放在水中漂洗，用牙签剔去猪脑上的血丝和薄膜，再漂洗干净即可。
6.洗猪肠时，翻过来去掉猪肠里的油脂，用面粉和盐搓洗数遍，再用清水冲洗干净。要去除猪肠的臭味，可在切猪肠前，把整条猪肠放在热锅里干炒一会儿，让附着在肠壁上的臭味慢慢蒸发掉，直到闻不到臭味为止，然后取出用清水冲洗，即可烹调。
7.猪肝、猪心可用面粉揉搓后，再用清水冲净，腥膻味即除。
内脏是指在体腔内，借管道直接或间接与外界相通的器官的总称。
主要包括人体胸腔、腹腔和盆腔器官的分布：鼻、咽、喉、肝脏、胆囊、胃、肾、小肠、脾、直肠、十二指肠、胰、输尿管、卵巢、膀胱、子宫等。
气管的解剖位置较特殊，针灸不易造成损伤。
气管由软骨、平滑肌纤维和结缔组织所组成，即使刺中，一般也不致引起严重后果。
但是，操作不当，亦可误伤。
特别是如同时伤及周围的血管、神经等，则可极大地抑制呼吸功能，甚至造成窒息死亡。
穴位原因：由于气管的极大部分为胸骨所遮掩，直接能造成针刺损伤的穴位不多。
天突穴位于胸骨上窝凹陷正中，其左右为胸锁乳突肌，深层为胸骨舌骨肌和胸骨甲状肌。
皮下稍深处有颈静脉弓，再深为甲状腺下静脉，深部为气管。
向下在胸骨柄后方有左无名静脉、主动脉弓、无名动脉和左颈动脉。
表明天突穴不仅直接与气管有关，周围的血管也十分丰富，且不少是重要血管，稍不谨慎，即易造成事故。
另外，扶突穴针刺不当也极易伤及气管或喉腔。
是真的。动物肝脏是营养素储藏大户，几乎含有人体所需的全部13 种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12的含量特别高。
肝脏的蛋白质含量超过了瘦猪肉，铁、锌、铜、锰等微量元素也十分丰富，算得上自然界营养素最全最丰富的食物。
动物肾脏也含有不少维生素A 和维生素D，而普通肉类中含量却很低。若论各种B 族维生素含量和微量元素含量，肾脏、心脏和禽类的胗都明显高于普通肉类。