青芥辣，也称为玉芥末，是一种由淡黄色辣根（马萝卜）制造的调味品。这种调料因其强烈辛辣的气味而闻名，并且拥有一种独特的香气。与中国的芥末不同，后者通常是由芥菜的成熟种子研磨而成，而青芥辣则源自日本的植物山葵的根茎磨成的酱。
主料虾350g 辅料油适量盐适量白胡椒粉适量料酒适量生抽适量老抽适量蚝油适量红椒1个青椒1个
1.虾取出，解冻
2.将虾开背，取出虾线
3.用适量的料酒，白胡椒粉，生抽将虾腌渍一会
4.青红椒去籽，去筋，切成块
5.把葱，姜切好，准备好花椒
6.锅里放适量油
7.先把葱姜花椒放进锅里煸香
8.把虾放进锅里翻炒至变色
9.加入适量的水，并放入盐，蚝油，生抽，老抽，调味
10.待汤汁收到1/3时把青红椒放进锅里翻炒，出锅前淋适量香油即可
青芥辣特别适合和生鱼片搭配在一起吃,平时人们在吃生鱼片的时候,可以把青芥辣洗净以后,控干水分,然后研磨成泥状,放在干净的小盘子里,然后准备紫苏叶和新鲜的生鱼片,下面铺上冰,把它们放在上面以后,上桌吃的时候用紫苏叶包着生鱼片,直接蘸食青芥辣就可以。