饺子是一道广受欢迎的传统汉族食品，其起源可以追溯到汉代，但具体起源地不确定。目前全国各地都有制作和食用饺子的传统。一般认为，中国北方地区（如北京、天津等地）的人更喜欢吃饺子，并且饺子的种类和口味也非常丰富。
而在中国南方，如江浙地区，饺子的形状则更小，称为“小笼包”，其馅料也更加多样化。
此外，中国西南地区的云南、贵州等省份也有自己独特的饺子文化，其中有些饺子甚至有着当地的民俗文化背景。总之，虽然在不同地区，制作和口味会稍有不同，但饺子在中国大部分地区都很受欢迎。
将饺子皮沿着一条直线对折，将一半的饺子皮用手指轻压成半月形，再将馅料放入半月形的饺子皮中，将馅料压实后再将另一半的饺子皮翻上来，压紧饺子皮的两端，用拇指和食指捏紧饺子边缘，完成饺子的封口。
这样捏制出来的饺子边缘比较美观，不容易破裂。
每个人的口味不同，对于饺子配醋还是配酱油的偏好也会有所不同。醋可以起到增加食欲和提鲜的作用，而酱油则可以增添饺子的咸香味。一般来说，北方地区的人更喜欢饺子配醋，因为酸甜的口感可以中和饺子的油腻感；而南方地区的人则更倾向于用酱油来提味。另外，在家常做法中，也有人会混合使用醋和酱油，以求达到口味的完美平衡。总的来说，无论是配醋还是配酱油，只要能够满足个人的口味需求，都是好吃的。