豆浆的主要成分是水分,100g里面含水分96g,固体物质中含有蛋白质1.8g、脂肪0.7g、膳食纤维1.1g、胡萝卜素90μg。
营养价值有
1.豆浆中含有的蛋白质,有利于维持人体的代谢活动、生理功能。
2.豆浆中含有钾、钠、镁、钙、铁等多种矿物质,对人体有一定的补充作用,但是含量并不丰富。
3.豆浆中含有的大豆低聚糖为可溶性膳食纤维,能促进人体肠道蠕动;改善胃肠内微生物菌群之间平衡;促进肠道内双歧杆菌合成多种维生素。
含有优质植物蛋白和多种微量元素:豆浆含有钙、磷、铁、锌、硒等多种微量元素,其中铁的含量是牛奶的1.6倍。
2. 含有多种维生素和氨基酸:豆浆含有维生素A、B1、B2、D、E和人体所必须的8种氨基酸。
3. 含有多种营养保健因子:豆浆还是大豆异黄酮、大豆膳食纤维、大豆磷脂、大豆蛋白活性肽等营养保健因子的重要来源。
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