雷公菌是一种味道鲜美、口感丰富的菌类食材，适宜用来烹饪各种家常菜式。其中，常见的雷公菌家常做法包括：清炒、炖汤、烧烤、火锅等。
清炒雷公菌时，最好提前将其泡软，用葱姜蒜和盐等调味品，快速爆炒出鲜嫩口感。
炖雷公菌汤时，可以与鸡肉一同加热，回锅肉和鱼丸等配菜，营养丰富，清香可口。
雷公菌，又称地木耳，是一种营养丰富的食材，晒干后更便于储存和携带。晒干雷公菌的方法其实很简单，首先，要选择晴朗的天气，因为阳光充足有助于快速晒干雷公菌，减少细菌滋生的可能。
其次，将采摘回来的雷公菌用清水洗净，去除杂质和泥沙。
然后，将洗净的雷公菌均匀铺放在干净的纱布或竹席上，确保每一片都能充分接触到阳光。
在晒制过程中，要不时翻动雷公菌，以确保其均匀受热和晒干。
最后，当雷公菌完全晒干，变得脆硬时，就可以收集起来，存放在干燥通风的地方，以备日后食用。这样晒干的雷公菌不仅保留了其原有的营养成分，还增添了一份独特的风味。
1. 原料：雷公菌、酸菜、油、红辣椒、辣椒粉、生抽。
2. 雷公菌有很多泥土跟沙子杂草，一定要充分洗净，可以在水里加食盐浸泡半小时。
3. 酸菜（萝卜，自家泡的，酸脆爽口）切碎，加入切好的红辣椒备用。
4. 起锅烧油，先将酸菜，辣椒翻炒两分钟。
5. 再加入雷公菌一起炒，炒大概3分钟左右。
6. 放入辣椒粉，生抽翻炒均匀即可出锅。
7. 成品出锅，酸爽开味，是一道爽口下饭菜，用来配稀饭也很不错。
注意事项：因为酸菜是咸的所以炒这个菜的时候加适量生抽调味就行，不需要放盐。