猪杂汤的猪肉属猪肝和猪肺好，猪肝和猪肺一般比猪肉还要便宜很多，猪肺便宜是因为很少有人吃，猪肝是因为不容易保存
步骤：
1. 将猪杂处理干净，切成薄片，用生抽、料酒、盐腌制10分钟。
2. 青椒、红椒洗净，去蒂去籽，切成小块。
3. 热锅凉油，放入姜末、蒜末爆香，放入腌制好的猪杂翻炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒均匀，加入适量盐、糖、鸡精调味，最后撒上葱花即可。
因为猪杂汤里面放了飘香剂。飘香剂是一种可以使食物喷香四溢，在食品加工中被广泛使用。
腌肉要用到小苏打！《碳酸氢钙》，要甘甜可以选择《安赛蜜》AK糖甜起来像话梅一样。慢慢才感觉到甘甜的。而香味呢，他应该用到了飘香剂，耐高温的。所以煮起来都街上都闻得到。
用这些可以节约成本。适量添加对人体是没有伤害的。