比一般的主食高，玉米面中含糖量约为73.1%。
每100克玉米面中含有碳水化合物约73.1克，其主要来源是玉米中的淀粉。玉米面是一种常见的粗粮，其含糖量在粗粮中属于较高的类型，与燕麦等粗粮相比含糖量较高。
1、把准备好的玉米粉放在碗中，倒入少许开水烫一下，搅拌均匀。
2、把酵母粉放入温水中划开以后搅拌均匀，再倒入纯牛奶一袋，白糖一勺搅拌一下。
3、它倒入面粉中，搅拌均匀，然后放入温水，边倒水边用筷子搅拌成絮状，然后用手和成一个均匀的面团。
4、再加入玉米粉，把白面团和玉米粉充分的揉均匀混合，把揉好的面团放在温暖的地方，醒至两倍大，即可
是的。面粉比玉米面含糖量高：
1. 面粉中含有蔗糖、葡萄糖和麦芽糖，总量是百分之一到百分之二，另外含有淀粉百分之七十。