带鱼切开中间有暗红色血点的情况可能是由于鱼体内的血管破裂或是捕捞过程中造成的损伤所致。对于出现这种情况的带鱼，建议切掉这部分有血点的肉，并进行充分加热煮熟后再食用。
因为鱼肉中含有丰富的营养成分，但带鱼的肉质较为特殊，需要遵循食品安全的原则，尽可能选用新鲜的捕捞产品，避免生食，以免对身体造成损害。
带鱼一旦离开海水就会立即死亡。这是因为带鱼适应了在高压力环境下生活，而海面的压强远低于深海的压力。
当带鱼被打捞起来后，由于外部环境的压强变化，它们无法承受这种巨大的气压差异，因此会发生自爆并迅速死亡。通常在几个小时内，捞上来的带鱼就会出现腐败的现象。
带鱼可以切成不同的长度，具体取决于个人偏好和烹调方法。如果做中式烤鱼，一般会将整条带鱼切成5-6厘米长的段，方便入味和翻烤。
如果是用来做炒菜，一般会切成约3-4厘米长的段，便于炒熟。而如果是做西式煎鱼或烤鱼，可以根据餐厅或个人喜好来定制不同长度的切段。总之，带鱼切成何种长度取决于烹调方式和口味，但要注意切段宜均匀，以保证烹调效果。