建水县，是云南省红河自治州下辖县，位于云南省的正南部，红河中游北岸。该县东临弥勒市、开远市和个旧市；西与石屏县相邻；南边与元阳县隔红河相望；北与通海县、华宁县接壤。建水自古以来就有“文献名邦”、“滇南邹鲁”的美誉。现如今，建水不仅是一个多民族融合的美丽县城，还是中国西部百强县之一
材料：
白萝卜1个、泡椒5个、盐2茶匙（10g）、香菜1棵、大蒜3瓣、陈醋4茶匙（20ml）、白砂糖1茶匙（5g）
做法：
1）将白萝卜去皮，切成条状，放入盘中。
2）在切好的白萝卜上撒一层盐，腌制30分钟。
3）大蒜拍散剁成蒜末，香菜洗净切成段，泡椒切碎备用。
4）将陈醋、白糖和剁好的蒜末放入碗中，搅拌均匀制成酸甜酱汁。
5）把腌制好的白萝卜沥干水分，放入大碗中，加入调好的酸甜酱汁拌匀，腌制2小时以上使其入味。
6）食用时，撒上香菜即可。
小贴士：
1）如果不喜欢太酸的味道，可以减少陈醋的用量；如果喜欢更酸一些的味道，则可增加陈醋的用量。
2）此道菜肴非常爽口，尤其适合在炎炎夏日里享用，能起到清热解暑的效果。