酸白辣椒炒肉好吃。酸白辣椒是湖南湘西地区的一种特色辣椒制品，它结合了酸辣椒的酸味和白辣椒的香辣，非常适合用来炒菜。以下是一份简单的酸白辣椒炒肉的做法：
准备食材：酸白辣椒、五花肉、青蒜、姜片、蒜末、料酒、生抽、食盐、植物油各适量。
将五花肉洗净切片，青蒜切段，姜切片备用。
热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，加入五花肉煸炒至出油，然后加入青蒜段翻炒均匀。
倒入适量的料酒和生抽，加入适量的食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这道菜中，酸白辣椒的酸辣味道和五花肉的鲜美完美地结合在一起，非常开胃下饭。
配料:青皮萝卜1个、红皮萝卜1个、自制剁辣椒适量、盐15g、白糖20g、米醋15g
烹饪步骤:
1.将青皮萝卜和红皮萝卜去根须。
2.将萝卜去皮备用。（也可以不去皮，口感会更脆。）
3.将萝卜切成薄片。（这次的青皮萝卜没挑好，芯有点发白。）
4.撒盐腌制30分钟。
5.带上一次性手套，将腌出来的水挤干。现在萝卜片已经变软了。
6.再加白糖、米醋和自制剁辣椒。
7.搅拌均匀。
8.用无水无油干净的保鲜盒装好放冰箱。
9.泡制24小时后，就可以享用了
酸的化学性主要有以下几种：
1.酸性:
酸能够损害金属和其他物质，并且能够与碱反应产生盐和水。
2.水溶性:
多数酸都能够溶于水中。
3.电离性:
酸能够分离出H+离子，使水变成酸性溶液。
4.碱性:
酸能够与碱反应产生盐和水。
5.碱金属的还原性:
酸能够让碱金属的氧化性降低，成为金属。
6.氧化性:
酸能够氧化金属和其他物质。
7.卤素化性:
某些酸能够使卤素化合物变成卤素。