啤酒中的泡沫主要是二氧化碳、气泡蛋白质、酒花树脂等，啤酒中的酒精在发酵的过程中会产生二氧化碳，而二氧化碳在低温和密封的条件下会过量的溶入到啤酒中，当啤酒被打开后，由于压力的变化和啤酒被倒出时受到了冲击，溶解在啤酒中的二氧化碳就会分离出细小的气泡，从而产生啤酒泡沫。
啤酒毛利一般在20%到40%之间。啤酒作为一种成熟的饮品，其生产过程非常标准化，而且原材料成本相对较低，这使得啤酒毛利非常可观。不过不同品牌和不同类型的啤酒毛利有所差异。
最佳气压为2.2-2.6 bar。
因为在这个气压下，啤酒可以保持最佳的口感和泡沫。
同时，这个气压也能够保证啤酒流出的速度适中，不会太快或太慢。
值得注意的是，气压过高或过低都会影响啤酒的口感和品质，所以使用气阀时需要保持适当的气压。
除了气压，啤酒的温度、酒压和酒管的质量等因素也会影响啤酒的品质和口感。
为了保证啤酒的最佳状态，需要在综合考虑这些因素的前提下进行调节和控制。