一般来说，需要加水解冻。冷冻蟹腿在冰箱中解冻需要较长时间，而加水解冻可以缩短解冻时间，同时能够让蟹腿更好地保持湿润，避免失去部分水分而导致肉质发干。但是需要注意的是，加水量要适量，不要过多，以免影响蟹腿的口感和营养价值。此外，在解冻过程中要将蟹腿放在密封袋中，避免水分蒸发和污染。
一、清蒸。将冻螃蟹洗干净，身体表面撒上一些盐，然后螃蟹周边放一些葱白和生姜，然后高温蒸熟，蒸熟了以后，沾着醋吃味道特别鲜美。
二、油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加热以后螃蟹下锅，中间添加一些食盐和酱油，味道也是非常的鲜美。
冷冻蟹钳肉的做法如下：
1. 取出蟹钳肉，放入锅中，加入适量的清水，煮开后继续煮3-5分钟，煮至蟹钳肉变软。
2. 捞出蟹钳肉，放入碗中，加入适量盐、味精、料酒、葱姜末、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 锅中倒入适量油，加热至五成热，放入葱姜末爆香，倒入腌制好的蟹钳肉，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火，焖煮5-10分钟，让蟹钳肉充分入味。
5. 最后加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。
以上就是冷冻蟹钳肉的制作步骤，简单易做，味道鲜美。