手工辣条现做现卖属于小吃。小吃是指那些制作简单、食用方便、价格便宜、风味独特的食品，是城市化、现代化生活方式的体现。手工辣条是一种传统小吃，它的制作工艺十分简单，成本低廉，价格便宜，而且味道独特，在广大消费者中深受喜爱。因此，手工辣条现做现卖符合了小吃的标准，可以被归类为小吃。
以下是5种口味辣条的简要制作过程：
1. 麻辣口味辣条：
材料：鸡蛋、面粉、辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、淀粉、鸡精、水；
步骤：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、生抽、淀粉，搅拌均匀成蛋液。将面粉、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精混合在一个容器中。将通心粉煮熟后，沥干水分，放入盆中，倒入蛋液，搅拌均匀。然后将面粉混合物抹在通心粉上，翻转均匀，均匀沾满面粉混合物。取一根火腿肠（或其他喜欢的配料），将其切成小段，用竹签插入，再放入已经抹好面粉混合物的通心粉中。放入热水中焯水5分钟，沥干水分。锅中倒入适量的油，烧热后将焯过水的辣条放入炸至金黄，捞出沥干油。
2. 香辣口味辣条：
材料：鸡蛋、面粉、辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、淀粉、鸡精、水；
步骤：与麻辣口味辣条的制作步骤相同，唯一区别是不加花椒粉，只加入适量的辣椒粉。
3. 酸辣口味辣条：
材料：鸡蛋、面粉、辣椒粉、醋、糖、盐、生抽、淀粉、鸡精、水；
步骤：与麻辣口味辣条的制作步骤相同，制作完成后拌入适量的醋、糖、盐、生抽、淀粉、鸡精调成的酸辣汁。
4. 咖喱口味辣条：
材料：鸡蛋、面粉、辣椒粉、咖喱粉、盐、生抽、淀粉、鸡精、水；
步骤：与麻辣口味辣条的制作步骤相同，制作完成后拌入适量的咖喱粉、盐、生抽、淀粉、鸡精、少许水调成的咖喱汁。
5. 孜然口味辣条：
材料：鸡蛋、面粉、辣椒粉、孜然粉、盐、生抽、淀粉、鸡精、水；
步骤：与麻辣口味辣条的制作步骤相同，制作完成后拌入适量的孜然粉、盐、生抽、淀粉、鸡精、少许水调成的孜然汁。
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