在JJ象棋中，要和人机玩自己摆的残局，可以按照以下步骤操作：

打开JJ象棋应用，进入主界面。

在主界面上，点击“对弈”按钮，进入对弈界面。

在对弈界面中，选择“人机对战”模式。

在人机对战模式中，选择“摆设残局”选项。

在“摆设残局”选项中，可以自己设置棋局，包括棋子的位置、双方的状态等。设置完成后，点击“确定”按钮保存棋局。

保存棋局后，就可以开始和人机对战了。人机将会根据你设置的棋局进行走棋，你可以根据情况进行调整。

在对弈过程中，可以随时点击“悔棋”按钮进行悔棋操作。

对弈结束后，可以查看棋局解析和胜负结果。

需要注意的是，不同版本的JJ象棋应用可能略有不同，操作步骤可能会有所差异。此外，自己设置的残局需要合理规划，否则可能会被人机轻松破解。