正月期间，根据一些地方的习俗，从正月初一开始到初五是不能动火的，包括蒸馒头和炒菜。因此，人们通常会在腊月二十八、二十九这两天准备主食。
北方正月二十八吃什么饭并没有明确的规定，不同地区有不同的习俗。例如：
- 在山东青岛，正月二十八有吃面条的习俗，叫“管小孩”，又称“拉魂面”。据说吃了面条就能把小孩子的魂儿拉回来，孩子一年都会平平安安的。
- 在河北邯郸，正月二十八有吃摊煎饼的习俗，叫“补天穿”。在煎饼上摊鸡蛋，再卷上韭菜、豆芽等，就成了煎饼卷。据说煎饼越吃天越晴，庄稼长得越好。
首先，此问题答案为“因为面条是北方人饮食特色和习惯”。理由为在北方的人们都很喜欢吃面条，而且面条也是北方传统美食之一。