波士顿龙虾通常不需要过油。一般来说，烹制波士顿龙虾时，常见的做法是先将龙虾煮熟或蒸熟，然后配以黄油、大蒜等调味料，再进行烤制或烧烤。
过油通常用于食材表面裹上面粉或调味料后油炸，而波士顿龙虾通常是以其他方式烹制，如烤箱烤制或锅中煮制。因此，在一般的波士顿龙虾做法中，并不需要进行过油处理。
波士顿龙虾生活于加拿大东海岸和美国东海岸海域，全身黑绿的波士顿龙虾特徽为一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗，相比之下虾身没有膏，但肉较嫩滑细致。因生活于寒冷海域，所以生长特别缓慢。有别于其它种类的龙虾，波士顿龙虾有两个硕大、肉质丰厚的前螯，其重量约占龙虾体重的15%。
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