菊花菜，又称茼蒿（tóng hāo），是一种常见的绿色蔬菜。
它的叶子细长且分裂成许多细长的裂片，形状与菊花相似，因此被称为菊花菜。茼蒿含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有特殊的香味。在中国，茼蒿通常用于热炒、凉拌或煮汤，其独特的味道受到了很多人的喜爱。
9到11月正值秋季，气温适宜、湿度适中，这个季节最适合生长一些耐寒的蔬菜，如白菜、菠菜、萝卜、芹菜、韭菜等。这些蔬菜生长期较短，只需要两个月左右就可以结果，比如萝卜种下后20-30天就可以收获，白菜、菠菜种植后40-50天就可以收获。
此外，还可以考虑种植一些速生型蔬菜，如小白菜、油菜等，它们生长迅速，只需要30天左右就可以收获。种植这些蔬菜不仅可以满足日常食用需求，还能享受自己种植的乐趣。
一般来说，青菜、叶菜等嫩叶蔬菜最适合焯水后食用，因为这类蔬菜经过焯水后可以减少其苦涩味道，更加鲜嫩可口。同时，焯水还可以去除其中的杂质、细菌等不良物质，更具营养价值和安全性。
其他像是豆类、蘑菇等也可以焯水，以去除草酸等不良物质。
但是像是土豆、胡萝卜等坚硬的蔬菜，煮的时间过久会破坏其中的维生素和营养成分，不适合焯水后食用。因此，在选择焯水蔬菜时需根据各种菜的特性来合理选择。