要让红薯粉皮不沾锅，可以在红薯粉的内放一些芥末粉或生粉。这样可以增加红薯粉的粘性，使其更容易在炒制的过程中形成一层薄膜，防止粘着锅底。
此外，也可以将红薯粉在沸水中焯烫过后，将其过凉后再进行炒制，这样可以使其更加干燥，避免损失水分而变得过于粘稠，造成沾锅的情况。
健康
洗净的红薯经过打浆、过滤、沉淀，变成了乳白的红薯淀粉水，舀入机器中做成一根根热气腾腾的红薯粉条，待冷却后便挪到竹竿上晾晒。红薯粉是天然健康的绿色粗粮食品，制作的粉条久煮不烂，口感筋道顺滑，裹着淡淡的红薯香气。
红薯粉用冷水泡十个小时后是否能吃，主要取决于不同的红薯粉质地以及泡发时间。
如果是比较细的红薯粉，一般不建议泡上一晚，因为时间过长会导致红薯粉烂掉，失去更好的味道。通常只需要10多分钟就能够泡发。然而，如果红薯粉条质地坚硬，那么即使泡上一天也很难完全泡开。没有完全泡开的粉条，不但口感硬邦邦的不好吃，而且放进锅里会严重吸汤，导致菜里的汤汁被吸掉，甚至造成糊锅的麻烦。
因此，对于质地坚硬的红薯粉条，泡上一晚是没有问题的。同时，为了确保红薯粉条的口感和泡发速度，建议使用温热水进行泡发。这样既能保证粉条的口感，又能比较快的将粉条泡开。
总的来说，红薯粉条的泡法需要根据其质地和泡发时间来决定。如果质地较细且泡发时间过长，可能会导致烂掉；而对于质地坚硬的红薯粉条，适当延长泡发时间则有助于更好地吸水膨胀，提高口感。同时，使用温热水进行泡发可加速这一过程。当然，最终是否能吃还需根据具体情况来判断。如果出现异味、变质等情况，应及时丢弃。