主要名菜有清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、天沔滑鱼、仙桃蒸三元、泥蒿炒腊肉、粉蒸鲶鱼、鱼氽元子、八卦汤、红扒鱼翅、虾子海参碗鱼、茄汁桂鱼、黄陂三合、全家福、芙蓉鸡片、黄焖甲鱼、桔瓣鱼元等。
湖北是一个历史悠久、文化丰富的省份，拥有许多著名的人文景观。以下是一些值得一游的地方：
宜昌市三峡大坝旅游区：这是世界上最大的水利枢纽工程，全方位展示工程文化和水利文化，为游客提供游览、科教、休闲、娱乐为一体的多功能服务。
十堰市武当山风景区：武当山是著名的道教圣地，也是武当武术的发源地，凭借其珍贵的道教建筑被列为世界文化遗产。
黄鹤楼公园：黄鹤楼位于蛇山之巅，濒临万里长江，是江南三大名楼之一，湖北古风旅游景点之一。
屈原故里文化旅游区：这里是伟大的爱国诗人屈原的故乡，有许多关于他的传说和故事。
三国赤壁古战场：这是中国历史上著名的赤壁之战的发生地，有许多关于这场战役的历史遗迹和故事。
神农溪纤夫文化旅游风景区：这是一个以神农溪上的纤夫文化为主题的风光带，可以让游客体验到古老的生活方式。
隆中风景名胜区：这里是诸葛亮隐居的地方，有许多关于他的传说和故事。
以上这些地方都是湖北最有名的人文景观，每一个都充满了深厚的历史和文化底蕴，非常值得一游。
湖北小吃种类繁多，其中比较火爆的有以下几种：
武汉热干面：是湖北最具代表性的面食之一，有着百年历史。它的主要原料是碱水面条、芝麻酱、酱油、葱花等，口感鲜美，色泽金黄，香浓可口。
荆门茶花点心：是荆门地区的传统小吃，有着几百年的历史。它的主要原料是糯米粉、豆沙、糖等，制作时需要经过蒸、炸、烤等多个步骤。茶花点心外形美观，口感细腻，甜而不腻，营养丰富。
襄阳牛肉面：是襄阳的传统小吃，起源于清朝末年。它以碱水面条、牛肉牛杂、牛骨汤为主要原料，配以豆腐皮、豆芽、青蒜等蔬菜，味道醇厚，香气扑鼻，被誉为“襄阳第一面”。
黄石港饼：是黄石的地方特色小吃，历史悠久。它是用面粉、白糖、芝麻、猪油等原料制成的，形状扁平，色泽金黄，酥脆可口，甜中带咸。
云梦鱼面：是云梦的传统小吃，有上千年的历史。它的主要原料是鱼肉、面粉、鸡蛋等，口感滑嫩，营养丰富，具有滋补养生的功效。
孝感米酒：是孝感的传统饮品，有着近2000年的历史。它是用糯米发酵而成的，口感醇厚，甘甜适口，具有温胃健脾、美容养颜的功效。
上述小吃在湖北都比较受欢迎，但具体哪一种最火爆可能会因地区、个人口味等因素而有所不同。