加一些油
因为油可以在麻薯表面形成一层保护膜，减少麻薯与锅底直接接触的面积，从而减少粘锅的情况。
同时，在煮麻薯时，可以使用铁锅或不粘锅等材质的锅，也可以先把锅加热，再下麻薯，这样也能减少粘锅的情况。
值得一提的是，使用过多的油会使麻薯或者饭团变得油腻，所以在使用油时需要适量，否则会影响到食物的口感。
同时，煮麻薯过程中需要经常搅拌，也可以减少粘锅的情况。
水煮黄牛肉是一道经典的川菜，首先将黄牛肉切成薄片，然后将水烧开，放入少许盐和料酒，再将肉片放入水中焯水至变色后捞出备用。
接下来将姜、蒜切成末，加入适量的花椒粒和干辣椒末煸炒出香味，再倒入高汤或清水，放入黄牛肉片煮至熟透。
最后在煮好的黄牛肉上淋上热油，撒上葱花即可食用。这道菜的特色在于口味鲜美，肉质鲜嫩，香辣诱人。