湛江官渡服务区的晚上安全状况是相对安全的。服务区有安保人员巡逻，路灯也较为齐全，可以有效增加路面的照明度，减少安全隐患。同时，服务区内也有警车常驻，遇到紧急情况可以及时处理。但是，由于服务区是人流车流汇聚的地方，偶尔还是有一些小偷小摸的事情发生。因此，在晚上行车或暂停休息时，尽可能锁好车门，注意随身贵重物品的安全。
以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头为原料。
制法：将大米洗净，用清水浸3小时，捞起，投入石磨中边加清水边磨成米浆，加入适量生粉与之拌匀，过细眼萝斗，成为米粉浆；待蒸锅水开上气后，将米粉浆分次灌入托盘或小簸箕蒸熟即成。食法：夏秋季节，将簸箕炊切成小方块，撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油；冬春季节，将簸箕炊切成小方块炒热加辣椒酱。特点：洁白、软滑、爽口、咸香。
湛江官渡生蚝是一种优质的生蚝品种，其分辨方法主要包括以下几个方面：
观察外壳颜色和光泽：新鲜的湛江官渡生蚝外壳颜色应为深灰色或深绿色，并且具有亮丽的光泽。如果外壳颜色暗淡或者出现斑点，则可能是不新鲜的生蚝。
查看蚝肉颜色和形状：新鲜的湛江官渡生蚝蚝肉颜色应为乳白色或浅灰色，形状比较完整。如果蚝肉颜色发黑或者形状破碎，则可能是不新鲜的生蚝。
闻气味：新鲜的湛江官渡生蚝应该具有一股海鲜的清香味，没有异味或腥臭味。如果闻到有异味或腥臭味，则可能是不新鲜的生蚝。
注意保鲜方法：如果购买的是现场捕捞并保存在水中的湛江官渡生蚝，相对新鲜度会更高。如果选择了经过冷藏或真空包装的湛江官渡生蚝，则要确认保鲜标识和保存时间等信息。
选择有信誉的商家购买：在购买湛江官渡生蚝时，建议选择有信誉的商家购买，这样可以保证品质和食品安全。
需要注意的是，以上方法只是辨别湛江官渡生蚝新鲜程度和质量的一些常见方法，并不是绝对的。因此，在购买和食用时仍需注意食品安全和卫生，建议选择正规的店内或酒店食用。