方言下才是贪吃的人的意思。
汉语词典》给“馋人”解释是“贪食的人”的意思，该词在鲁西南方言里用“下才”或“下才烂（‘烂’是个表示程度词，是“很、多”的意思）”词来表示，如“你真是个下才烂，看见肉就拼命得㧅，好像八辈子没吃过肉似的”。
才读：cái
河南话中，才表示刚刚。如：你怎么才来就要走；表示事情发生得晚或结束得晚：他说星期三动身，到星期五才走。
释义：
艸木之初也。从丨上贯一，将生枝叶。一，地也。凡才之属皆从才。
1、天赋，能力：～能。口～。这人很有～干；
2、力量，智慧，同“材”：诗经·鲁颂·駉：“思无期，思马斯才。”
3、指某类人（含贬义）：奴～。蠢～；
4、姓氏：如明代才宽
5、方，始，刚刚：昨天～来。～懂得这个道理。
在河南话中，“下菜”通常指的是“下厨”或“做饭”的意思。这个词汇来源于河南方言，其中“下”有“做”或“进行”的意思，“菜”则指的是烹饪的食物。所以，当河南人说“下菜”时，就是指准备食物、做饭的意思。
例如，河南人可能会说：“今天家里没人，我得下菜做饭。”意思是今天家里没有其他人，他需要自己做饭。
需要注意的是，方言表达在不同的地区可能有所差异，所以“下菜”在不同的河南地区可能有不同的用法和含义。如果您对某个特定地区的方言表达有疑问，可以向当地人进一步询问以获得准确的解释。