信阳毛尖茶定义：
在产地范围内的自然生态环境条件下，采自当地传统的茶树群体种或适宜的茶树良种进行繁育、栽培的茶树的幼嫩芽叶，经独特的工艺加工而成，具体特定品质的条形绿茶。
信阳毛尖鲜叶等级的划分，可以看到一杯茶里85%为单芽就是珍品。
干茶的品质要求，从上面可以看出，从珍品到四级共6个等级，汤色都要求是明亮。从而说明，国家给的标准跟现在市面常见到的小浑淡是相悖的。不知从何时起，人们将"小浑淡"作为评判顶级信阳毛尖的标准。所谓"小浑淡"：小，全是小芽头，不带叶;浑，冲泡出来汤色浑浊;淡，入口茶味不浓、不厚。
韵潭茶叶：韵潭茶叶位于信阳毛尖的核心产茶区，采用人工采摘技术，炒制工艺十分成熟，品质有保障。
文新茶叶：文新茶叶只做高山茶园信阳毛尖，浓郁的茶香，纯正的口感，让爱茶者趋之若鹜。
豫信茶叶：豫信茶业工艺独特，传扬百年的炒茶技艺，经过九道传统工艺制成。
龙潭茶叶：龙潭信阳毛尖是河南老字号，茶叶中的国宝级品牌之一。
形：“细、圆、紧、直、多白毫”是信阳毛尖的特点，原料为纯芽头或一芽一叶。匀净度高，没有多余的杂质和碎末。
色：银绿翠润，多白毫，是信阳毛尖茶色的特点。信阳毛尖条索鲜绿、光润只有高水准的加工工艺方能将上好的茶鲜叶制成上好的信阳毛尖。
香：有明显的毫香，炒豆香、或熟板栗香，清新怡人是信阳毛尖干茶香的特点。但不好的信阳毛尖的干茶中会有一些异味。