1、1勾兑碗汁；碗中放盐、鸡粉、白糖、胡椒粉拌匀。
2、然后放入少许水淀粉加少许清水调匀。
3、把原料分次下锅焯水，水开先下入木耳、银耳和蘑菇。
4、下入蘑菇木耳后水再次煮开，然后再下入西芹、腐竹。
5、最后放入彩椒稍烫即可捞出。
6、炒勺上火烧热注入适量烹调油，先放入洋葱煸炒断生。
7、然后倒入焯好水的其它所有原料翻炒均匀，炒匀后烹入碗汁用旺火翻炒。
8、待芡汁糊化后便可出锅码盘。
素什锦炒饭是一道简单而美味的家常菜，其关键是要选择新鲜的蔬菜和优质的米饭。首先将米饭煮熟备用，然后将蔬菜洗净切好备用。
在锅中加油加热，加入蒜末爆香后加入蔬菜翻炒，同时加入盐、味精、鸡精等调料。
之后加入米饭翻炒均匀，最后加入芝麻油和绿色蔬菜丝点缀装饰即可。这道菜色泽鲜艳、口感丰富，营养丰富、健康美味，是非常适合家庭做的一道美食。
素什锦是一道包含多种蔬菜的菜肴，其中莲藕是常见的一种成分。煮藕的时间取决于藕的厚度和您喜欢的口感。以下是一些建议：
1. 切片或切丁的藕：如果您将藕切成薄片或者小丁，通常煮5到10分钟即可变得稍微透明，口感脆嫩。
2. 厚切或整段的藕：如果藕切得较厚或者是整段煮，可能需要15至20分钟甚至更长时间，直到藕变得较为软糯。
3. 个人口感偏好：有的人可能喜欢藕比较脆一点，那么煮的时间可以短一些；如果喜欢软糯的口感，就需要煮得久一些。
藕在煮的过程中会逐渐失去脆性，变得越来越软，所以建议您根据具体情况和个人喜好来决定煮多久。如果是作为冷盘吃的素什锦，为了保持藕的脆性，煮的时间不宜太长。如果是和其他材料一起炒制或烹煮，可以根据其他材料的烹饪时间来调整。记得尝试藕的硬度来判断是否达到了理想的熟度。