1、用洗碗铁砂球就水轻拭铁棍山药表皮，把毛须 和毛孔疙瘩去掉就可以，不需要用打皮刀削皮，皮里含有三分之一的含量，带皮吃营养更全面，铁棍山药本来就细，削过皮更没吃的了，所以带皮吃更好！
2、如果不削皮 去毛须方法 。
把山药用火轻烧下，毛须就很快没了
食材：
山药85克、南瓜120克、菠菜80克，大米80克
做法：
1．菠菜，南瓜和山药分别洗净、去皮、切小丁。
2．大米洗净，放入锅内，加适量清水搅匀，大火煮滚后转小火熬煮20分钟，放入南瓜丁和山药丁，菠菜搅匀，继续熬煮10分钟即可。
不能吃
山药，本来去了皮应该是白色的，可是去了皮不是白色，而是发黄或发黑，那就说明它已经变质了，产生了对人体有害的毒素，不能吃了。