米冬并不是冬青。冬青是常绿灌木或小乔木，叶子呈椭圆形或卵形，呈深绿色，有光泽，通常具有红色的浆果。而米冬是一种食品，通常指小米食品制作成的冬至节食品。虽然名字中都有“冬”字，但它们属于完全不同的类别。因此，米冬和冬青是两个不同的概念，不能混为一谈。
１、上好晚米1500克用清水浸泡一夜后捞出沥干，掺水3500克磨成稀浆，再加入食盐５克、10克熟石灰溶于100克清水的水溶液，搅拌均匀。
２、米浆倒入大锅，灶内烧中火。在米浆的加热中不停地用锅铲搅动米浆以致加热均匀和不粘锅底（避免烧糊）同时适时逐渐地加入约1000克温开水（降低粿糊的稠度），当米浆全部炒成熟糊时，锅内退火加盖焐20分钟出锅装盆内成半成品。
３、半成品的米冻可切小菱形块加辅料用煮的方法，如海鲜煮米冻、三鲜煮米冻等，也可以切成长方块用煎的方法，如煎烧米冻，还可以在切成长方块后用清炸的方法