可可液块和黄油的比例并没有固定的标准，这取决于你的食谱和个人口味。在某些情况下，例如在制作巧克力的过程中，可能会用到黄油，但这并不意味着黄油是必须的，有些食谱可能会省略黄油。
然而，在另一些情况下，例如在制作生巧克力的过程中，黄油可能是必要的一部分 。在这种情况下，黄油的用量可能会根据食谱有所不同。
总的来说，可可液块和黄油的比例应该根据你的特定食谱和个人口味来决定。如果正在寻找特定的比例，可能需要查找特定的食谱或向专业的烹饪专家寻求建议。
可可液化是指将可可豆经过研磨、加热和搅拌等处理过程，转化为可可液体或可可膏。可可液化具有丰富的用途，下面是一些常见的应用场景：
1. 巧克力制造：可可液化是巧克力制造的基础原料。它可以与糖、牛奶粉、植物油和各种香料混合，通过加热和冷却，制成各种口味丰富的巧克力产品，如巧克力棒、巧克力糖果、巧克力酱等。
2. 饮品制作：可可液化可用于制作热可可、巧克力牛奶、可可咖啡等各种饮品。在加入其他成分（如牛奶、糖、香草）后，可可液化可以为饮品提供浓郁的可可味道和口感。
3. 糕点和甜点的调味料：可可液化可用于糕点、蛋糕、曲奇饼干、冰淇淋等甜点制作中，作为调味料。它可以增添可可的香味和颜色，使得甜点更加美味诱人。
4. 烹饪和烘焙：可可液化也可用于烹饪和烘焙中，为各种食物增添可可的风味。例如，可用于制作可可面糊的蛋糕、松饼、面包等。
除了以上应用，可可液化还可以作为原料用于制造巧克力粉、热可可包装袋、可可脂等可可相关产品。需要根据具体的制作要求和食品配方，选择合适的可可液化产品进行使用。
1.直接加热熔化法:将巧克力切成小块,装入容器中。隔水加热至熔化,不可直接加热。
2.分段加热熔化法:将2/3的巧克力切成小块,装入容器中。隔水加热至熔化,不可直接加热。加热，将巧克力加热到一定温度，其就会逐渐融化；将巧克力放入微波炉中，加热，一会即可融化。