### 材料：
1. 绞肉（猪肉或牛肉）：300克
2. 面条：适量（根据个人喜好选择）
3. 鸡蛋：1个（可选）
4. 姜：一小块
5. 葱：适量
6. 盐：适量
7. 酱油：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 淀粉：适量
10. 香菜：适量（装饰用）
11. 清水：适量
### 丸子制作：
1. 将绞肉放入碗中，加入细切的姜末、盐、酱油、胡椒粉、鸡蛋和适量淀粉。
2. 用手抓匀，搅拌至肉馅粘稠，可以挤成丸子状。
3. 用手沾点水，防止粘手，挤压肉馅形成小丸子。
### 面条准备：
1. 面条根据包装指示煮至熟透，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。
### 汤底制作：
1. 在锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开。
2. 水开后，用勺子将肉丸一个个挤入汤中。
3. 待肉丸浮到水面，表示基本煮熟，此时可以撇去浮沫。
4. 根据个人口味调整盐和酱油的量，加入胡椒粉调味。
### 完成：
1. 将煮好的面条放入碗中。
2. 将煮熟的肉丸和汤一起倒入装有面条的碗中。
3. 撒上葱花和香菜装饰。
### 附加小贴士：
1. 肉丸可以提前制作好，放入冰箱冷冻保存，需要时取出直接煮。
2. 煮肉丸时，可以先用小火慢煮，使肉丸更加鲜嫩。
3. 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如白菜、菠菜、木耳等，增加营养和口感。
4. 如果喜欢浓郁一些的汤底，可以在煮肉丸前先用少量油炒一下葱姜蒜，再加水煮沸。
这样一碗简单的丸子面条汤就完成了，既有肉丸的鲜美，又有面条的饱腹感，非常适合家庭快速制作的一餐。
需材料：
- 粳米 200克
- 糯米粉 50克
- 猪肉馅 250克
- 鸡蛋 1个
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、油适量
做法：
1. 粳米淘洗干净，加入适量的水，浸泡30分钟左右。
2. 猪肉馅加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 将浸泡好的粳米加入适量的水，用搅拌器打成米浆。
4. 将糯米粉加入适量的水中，揉成面团。
5. 取适量的米浆和面团，揉成丸子状。
6. 热锅冷油，将丸子放入锅中煎至两面金黄色。
7. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直至丸子熟透。
8. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
丸子面粉和淀粉比例通常为1:1或者2:1。这意味着，如果你使用一杯面粉，那么你应该使用一杯淀粉（1:1比例），或者半杯淀粉（2:1比例）。这个比例可以根据个人口味和所需的丸子口感进行调整。更多的淀粉会使丸子更加嫩滑，而更多的面粉会使丸子更加有嚼劲。