大海兔是一种美味的海鲜，家常做法简单又美味。首先将新鲜的大海兔清洗干净，然后在锅中加入水和调料煮沸，将大海兔放入锅中煮3-5分钟，过滤掉汤水，取出大海兔洗净备用。
接着将大蒜、生姜等葱姜蒜切碎后放入锅中爆香，将大海兔加入锅中拌炒，加入一些酱油、料酒、糖等调料烹饪即可。这样烹制出的大海兔口感鲜美，香气扑鼻，是一道美味可口的海鲜料理。
- 酱香海兔：将海兔去皮、去墨囊、去眼睛，收拾干净后焯水，然后爆锅，放入一勺酱，倒入海兔翻炒均匀。焖煮8分钟，大火收汁，倒入圆葱。出锅前撒韭菜，装盘即可。
- 香辣海兔：将海兔的牙齿、眼睛、内脏和骨头去掉，最后撕去外皮。锅里加水下入姜片、料酒，大火烧开，水开下入海兔焯一下，水再次开锅关火捞出来控干水分。锅里加油开大火加热，油热下入火锅底料，炒化下入姜片蒜片，炒出香味下入蚝油、酱油，翻炒均匀后下入青红椒、圆葱翻炒，最后下入海兔，快速翻炒均匀即可。
- 海兔炒韭菜：首先把海兔子用清水提前浸泡一下，把爪子中间的牙齿抠出来，接着把眼睛去掉，再把脊背的脊骨，透明的类似塑料的细长条慢慢拽出来，然后把海兔子冲洗干净。锅内加入水烧开，加入料酒，下入海兔子焯水，水开后，将海兔子捞出。把海兔子捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。锅内加入油烧热，下入姜片和蒜片爆香。下入海兔子，大火快速翻炒几下。下入韭菜，再加入盐，大火翻炒，炒至韭菜稍变蔫，关火，盛出装盘即可。
海兔500克，青、红椒50克，小葱段少许。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少许，辣油少许，葱油1小匙，香醋1小匙。
做法1、海兔去皮、内肠，冲洗干净。炒锅加水烧开，把海兔放在锅里焯一下，捞起冲凉，切段。
2、青、红椒切块，用开水焯一下，冲凉。将海兔、青、红椒加调料拌匀入味，装盘即成。
材料替换
原料如改为墨鱼仔，则称为凉拌墨鱼仔。
口味变化
调味料中加上糖、醋即成为鱼香型，称为鱼香海兔。如加糖、醋、芝麻酱即成为怪味型，称为怪味海兔。