冷藏
酸菜不要放在冷冻室里储存，可以放在冰箱冷藏室中储存。酸菜在冰箱8~12度的环境下，一般可以保存三个月左右。温度过低会降低酸菜中乳酸菌的活性，影响食用口感。尽量不要储存在室温下，发酵得到的酸菜不可避免是有细菌的，室温下容易使细菌加速繁殖。
1.
购买的袋装酸菜有各种牌子的,但一般都会做切丝处理了,这样就省去了我们再进行切制的工作了!
2.
将袋装酸菜倒入一个盛清水的盆里,然后用沥水篮沥水,这样反复进行三四遍即可!
3.
洗干净的酸菜放到一边备用!将热锅放油加热至高温,葱姜下锅,放入排骨煸炒,再放入酸
袋装酸菜不宣冷冻，但可以冷藏。因为袋装酸菜冷冻之后会结块，解冻之后，其口感就要差很多。而冷藏刘不会影响袋装酸菜的口感。