准备食材：米线、熟花生米、香菜、熟芝麻、生菜、鸡汤、辣椒酱、豆豉、葱、姜、麻油、食用油等。
米线处理：米线提前用热水浸泡十分钟左右，等米线泡透了，捞出备用。
烫煮米线：锅里的水开后，把泡好的米线放入锅中烫两三分钟，烫软后装入碗内。
制作汤汁：炒锅加热倒油，放葱、姜爆香，加入两勺辣椒酱和两勺豆豉炒香，然后加入一碗鸡汤和三分之一碗水烧开。
烫煮生菜：汤开后，放入洗净的生菜下锅氽烫一小会儿，生菜变色后立即关火，将汤汁均匀地浇在米线上。
调味与装饰：加入少量的盐，放上花生米，撒上芝麻和香菜，搅拌均匀后即可食用。
这个做法简单方便，调料也常见，非常适合懒人快速制作。不过，具体做法和口味可以根据个人喜好进行适当调整。
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步骤 1
将大米粉、澄粉、水调匀成无颗粒的米浆。
步骤 2
准备两个大平盘，平时用来做肠的。
步骤 3
锅里水烧开，架气平盘刷上食用油。
步骤 4
舀3大勺米浆，因为米面比肠粉要厚很多，所以2毫米以内的厚度都可以。
步骤 5
盖上锅盖大火蒸两分钟左右。
步骤 6
看到冒大气泡了就可以出锅了。
步骤 7
拿出盘子晾晾，这时可以来做另一盘了。晾到不烫手用刮刀划一圈慢慢将面皮揭起。
步骤 8
一拉就可以揭起来了。
步骤 9
一张张皮做好晾凉
步骤 10
切成1厘米左右宽的面条。