主料：大虾200克
配料：大葱少许生姜少许白糖适量食醋40ml左右食盐微量
1.锅热倒油，油不要太多，油热以后放入洗净的大虾；
2.虾的颜色基本变红的时候，放入极少量的食盐，然后放入一大勺白糖，根据虾的多少和大小，酌情放糖。然后大手笔倒醋，醋要盖满锅底，千万不要谨小慎微地不敢倒醋。
4.放入葱末和姜末，翻炒出锅。
糖醋季花鱼的做法如下：
1.选用肉质鲜美、鱼刺较少的季花鱼，将鱼切成适当大小的块状，用盐、料酒和生姜片腌制10分钟，使鱼肉更加鲜嫩。
2.将淀粉均匀地涂抹在腌制好的鱼块上，这样炸出来的鱼块更加金黄酥脆，口感更佳。
3.接下来将油加热至六成热，将腌制好的鱼块放入油锅中，小心翻炸直至表面金黄酥脆捞出沥油。
4.待油温再次升高后再次放入鱼块复炸一遍，让鱼块外酥里嫩。
5.将调好的糖醋汁倒入锅中，加入适量的热水，搅拌均匀。
6.煮沸后将鱼块放入锅中，让糖醋汁充分包裹在鱼块上。
7.最后将锅中的鱼块捞出，放在沥水篮中，让汁水自然流淌。
8.将鱼块摆盘，撒上葱花和芝麻即可品尝。
30分钟
备好所需小料
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小排洗净备用
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锅内凉水下入排骨，放入1勺料酒，大火煮开让血沫出净
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将煮好的排骨捞入盆中备用
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锅内少油，下入排骨，炒至骨肉紧实
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锅内加入温水，水量没过排骨，放入姜片，老抽、糖、醋。 大火烧开，中小火慢炖20分钟左右
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打开锅盖，看剩下少量汤汁，放入蕃茄沙司
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大火收汁，就可以出锅了
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装盘，撒上白芝麻、葱花，一道完美漂亮的糖醋小排！