1. 清洗：将鲜百合放入清水中浸泡片刻，轻轻搓洗去除表面的杂质和泥土。
2. 剥皮：将鲜百合的外层薄皮剥去，以免煮熟后产生苦味。
3. 切割：根据自己的需要，将鲜百合切成合适的大小块状。
4. 煮熟：将鲜百合放入沸水中煮熟，时间大约为5-10分钟。煮熟后的鲜百合呈现出乳白色。
5. 快速冷却：将煮熟的鲜百合放在冰水中迅速冷却，以保持其口感和色泽。
6. 储存：将煮熟并冷却后的鲜百合放入密封容器中，放入冰箱的冷藏室保存。
一定要洗，将新鲜百合洗净，焯水两分钟，然后把百合捞出放在凉水中冲洗干净，沥干水分，最后装在保鲜袋拧紧放入冰箱冷冻室保存即可。
研究表明新鲜百合的升糖指数为22.5,干百合的升糖指数为50.3,而升糖指数要大于70,才算高升糖指数食物,故百合升糖指数不高。