毛肚是牛的胃部分，含有一定量的铁质，但并不是铁的丰富来源。虽然动物性食品通常比植物性食品含有更易于人体吸收的血红素铁，毛肚中的铁含量相比于红肉（如牛肉）和内脏类（如肝脏）来说并不突出。
因此，毛肚可以作为日常饮食中补充铁质的一部分，但如果目的是为了补充铁质，应该选择铁含量更高的食物或者考虑使用铁补充剂。同时，摄入足够的维生素C可以帮助提高非血红素铁的吸收效率。
毛肚，又被称为牛肚，每100克牛肚的营养成分如下：
能量：72千卡，占每日推荐摄入能量的8%（以2000千卡为每日推荐摄入能量计算）。
蛋白质：14.5克，占每日推荐摄入蛋白质的24%（以60克为每日推荐摄入蛋白质计算）。
脂肪：1.6克，占每日推荐摄入脂肪的2%（以80克为每日推荐摄入脂肪计算）。
胆固醇：104毫克，占每日推荐摄入胆固醇的35%（以300毫克为每日推荐摄入胆固醇计算）。
此外，牛肚中还含有以下维生素和矿物质：
维生素A：2微克，占每日推荐摄入维生素A的0%（以900微克为每日推荐摄入维生素A计算）。
硫胺素：0.03毫克，占每日推荐摄入硫胺素的2%（以1.5毫克为每日推荐摄入硫胺素计算）。
核黄素：0.13毫克，占每日推荐摄入核黄素的9%（以1.4毫克为每日推荐摄入核黄素计算）。
烟酸：2.5毫克，占每日推荐摄入烟酸的13%（以20毫克为每日推荐摄入烟酸计算）。
维生素E：0.51毫克，占每日推荐摄入维生素E的3%（以15毫克为每日推荐摄入维生素E计算）。
钙：40毫克，占每日推荐摄入钙的4%（以1000毫克为每日推荐摄入钙计算）。
磷：104毫克，占每日推荐摄入磷的15%（以700毫克为每日推荐摄入磷计算）。
钾：162毫克，占每日推荐摄入钾的4%（以4700毫克为每日推荐摄入钾计算）。
钠：60.6毫克，占每日推荐摄入钠的3%（以2300毫克为每日推荐摄入钠计算）。
镁：17毫克，占每日推荐摄入镁的4%（以420毫克为每日推荐摄入镁计算）。
铁：1.8毫克，占每日推荐摄入铁的10%（以18毫克为每日推荐摄入铁计算）。
锌：2.31毫克，占每日推荐摄入锌的16%（以15毫克为每日推荐摄入锌计算）。
硒：9.07微克，占每日推荐摄入硒的16%（以55微克为每日推荐摄入硒计算）。
铜：0.07毫克，占每日推荐摄入铜的8%（以1毫克为每日推荐摄入铜计算）。
锰：0.21毫克，占每日推荐摄入锰的9%（以2.3毫克为每日推荐摄入锰计算）。
毛肚是一种非常受欢迎的火锅食材，尤其在中国。根据最新的信息，中国进口毛肚的主要国家包括美国和新西兰。2022年，中国从美国进口了57267.39吨毛肚，从新西兰进口了9297.742吨毛肚。此外，还有报道提到毛肚的原材料也来源于其他国家，如印度和乌拉圭。需要注意的是，进口毛肚必须符合国家的检疫标准和要求，以确保食品安全。