将小米渣洗净后放入蒸锅内，加入适量清水，蒸熟后用筛子筛出水分，再将小米渣在锅内用中小火煮至稍干，翻炒均匀后加入适量盐、花椒粉等调料，继续翻炒至表面略微有些焦香即可。如果需要增加口感，可以在最后加入适量葱花、姜末等配料，起锅后淋入少许香油即可。这种做法不加肉，健康又美味，适合素食者和需要减肥的人群食用。
农夫山泉。
据蒸小皖官网的官方统计，基于在全国范围内的连锁经营及合作的门店，目前已有超过2000家门店。
做法如下：
1. 面粉中加入盐、油，混合均匀。
2. 将酵母和水混合后倒入面粉中，用手搅拌成雪花片。
3. 再揉成光滑面团。
4. 将面团盖上湿布，醒发至原面团两倍大。
5. 将面团排气，分割成小剂子。
6. 将小剂子擀成牛舌饼状。
7. 在面饼表面划几刀。
8. 锅中烧水，将面饼放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸15分钟即可。
9. 取出蒸好的小酥，蘸上自己喜欢的酱料即可食用。