1.首先把芋头和土豆都洗干净削皮
2.然后再把芋头和土豆都切成宽度厚度都差不多的条状
3.把切好的条，放太阳下晒干表皮水分
晒干表皮水份
4.晒干表皮水分后收起，烧大火倒油入锅，油热后改中火。
大火烧开油
5.把芋头丝和土豆丝拌上面粉
拌上面粉
6.倒入锅内慢火炸至金黄捞出。
慢火炸
炸好的土豆条
这样炸出来的芋头条和土豆条香脆酥不回软
1. 准备食材：香芋、猪腿肉（或猪肉）、红辣椒、香葱、植物油、盐、老抽、生抽、淀粉等。
2. 将猪腿肉搅成肉泥，香芋切成均匀的丝状，红辣椒和香葱切碎备用。
3. 在香芋丝中加入少许盐，腌渍十分钟。
4. 冷锅冷油，放入香菇碎和肉泥，大火翻炒至变色并炒干水分。
5. 加入老抽调色，然后盛出备用。
6. 将香芋丝平铺在碟子中，上面铺上炒好的肉末，再撒上一些红辣椒和生抽。
7. 将碟子放入电高压锅中，隔水蒸20分钟，然后关火焖两分钟。
8. 出锅后撒上葱花，淋上滚油即可。
主料：芋头1000克、薯粉猪肉末260克、粉丝100克。
辅料：麻花、葱、姜、料酒、生抽、老抽、香油、油、五香粉、鸡粉、食盐。
步骤：
1.芋头洗净蒸熟，粉丝用热水提前泡发；
2.葱、姜切末备用；
3.肉末中加入料酒、老抽、生抽、五香粉、鸡粉、葱姜末，少许盐拌匀，腌制十分钟；
4.锅内放入少许油煸炒肉末，炒到变色加入切碎的粉丝炒匀关火；
5.麻花装塑料袋里用刀拍碎，加入锅内与肉馅拌匀淋少许香油；
6.芋头蒸熟去皮捏成芋头泥，慢慢加入薯粉；
7.面要多和一会，直至里面的薯粉颗粒完全看不见；
8.揪一坨面搓圆压扁慢慢捏开包入馅料；
10.上锅蒸十分钟即可出锅。