1、选择新鲜桃胶。市面上的桃胶一般都是晒干的，质地比较坚硬，完全泡发需要较长的时间，如果时间来不及，可以去桃树林中采摘新鲜的、质地比较软的桃胶，只需要浸泡1-2小时，再挑选出杂质，清洗即便即可。
2、用热水泡。桃胶的质地坚硬，用冷水泡通常需要泡10小时以上才能够完全泡发，想要快速泡发，可以用温水或者热水泡，能够加快桃胶泡发的速度，节约时间。注意热水泡发桃胶的过程中也要换水2-3次。
桃胶这个“小家伙”可是个“硬骨头”，得提前给它点“时间魔法”，大约十个小时，才能让它从“石头”变软成“棉花糖”。想象一下，它就像是从古代城堡里走出来的“石头骑士”，得用足够的耐心和时间才能让它“解甲归田”，变成我们口中的美味。
不过，别担心，这并不意味着你要像个守夜的骑士一样等它。你可以在泡它的时候去做点别的事情，比如看看书，追追剧，或者跟朋友聊聊天。等它“变软”了，再回来享受你的“战利品”。
对了，别忘了，桃胶可不是“软柿子”，不是所有人都能“啃”得动的。如果你的胃是“娇气”的小公主，那就得悠着点了。而孕妇和月经期的女生们，也最好先听听医生或营养师的建议，再决定要不要急着马上跟桃胶“约会”。