升糖指数40
淀粉的升糖指数要比小麦粉和玉米粉都要高，所谓的淀粉，比方说土豆淀粉，藕粉，这都是升糖指数挺高的，它的升糖指数在85%以上，比一般的大米白面玉米面都高
馒头，面条，面包，包括土豆，红薯，这些都是碳水化物食物，我们每天都要吃这些东西。当然我说的只是一部分而己，明白这些太重要了。
红薯的升糖指数GI是77.0。
红薯是淀粉类食物,属于高升糖指数食物,特别是温热的煮红薯,血糖指数高达76.7,但放凉的红薯的升糖指数是54,两者相差是很大的。