牛肉炖青菜是一道营养又美味的家常菜。将适量牛肉和青菜切块，分别焯水去腥味，锅中热油爆香姜蒜和干辣椒，放入牛肉煸炒至变色后加入水，加入料酒、盐、酱油、冰糖等调味料，煮沸后改小火慢慢炖煮约30分钟至牛肉变得十分酥烂时倒入青菜，再烧开3分钟即可。简单快捷的制作方法不需要大量的准备工作，味道香浓，还有青菜清爽，适合淋上白饭食用，非常营养美味。
调料：盐15克鸡精2克料酒25克味精2克姜10克辣椒(红、尖、干)15克豆瓣20克花椒2克胡椒粉2克香油5克植物油25克各适量
1.牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；
2.除尽血水捞出，然后改刀；
3.豆角用水发透，洗净去掉杂质；
4.锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；
5.加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；
6.下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入豆角；
7.烧入味后即可装盘即成。
首先把买回来的牛肉洗干净切成块备用，然后把黄豆洗干净备用。
锅里放进油后把牛肉倒入锅内翻炒一下然后把黄豆到进去，加水，盐花椒大料等。烧开锅后小火慢炖。