雷沃欧豹554拖拉机发动机水道边盖冻裂后，可以按照以下步骤进行更换：

准备工具和材料：准备好拆卸和安装所需的工具，如螺丝刀、扳手、钳子等，并确保有合适的替换边盖。

排放冷却水：在拆卸前，先将发动机内的冷却水排放干净，以避免在拆卸过程中造成不必要的泄漏或损坏。

拆卸旧边盖：按照拖拉机发动机的结构和拆卸要求，小心拆卸旧的水道边盖。可能需要先拆下与边盖相连的其他部件或管道，以便能够顺利取出旧边盖。

清理安装面：清理旧边盖安装位置的表面，确保没有污垢、残留物或损坏的密封材料，以便新边盖能够紧密安装。

安装新边盖：将新的水道边盖放置在安装位置，并按照制造商的说明和要求进行安装。可能需要使用密封材料或密封垫来确保良好的密封效果。

连接其他部件：将之前拆卸的其他部件或管道重新连接到新边盖上，确保连接牢固且没有泄漏。

加注冷却水：在安装完成后，重新加注适量的冷却水，并检查冷却系统是否有泄漏。

测试运行：启动发动机，进行短暂的测试运行，观察新边盖是否安装牢固、冷却系统是否正常运行，以及是否有任何泄漏或异常情况。

请注意，在更换过程中，务必遵循制造商的维修手册或相关说明，以确保正确和安全地进行操作。如果对维修操作不熟悉或没有相关经验，建议寻求专业的农机维修人员的帮助。