1、主料：藕500克、猪肉250克、面粉150克、鸡蛋一个、生姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量。
2、藕洗净去皮，切成两个连在一起的藕片。全部切好后，撒一点盐在上面，静放15分钟后，再用水冲一下，放着备用。
3、把肉剁成末，放入切好的生姜和葱，放盐，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒和鸡蛋拌匀，放一会入味。
4、把肉馅放在两片藕的中间，用手轻轻捏一下，就好了。
5、一个藕夹就做好了。
以下是制作豆腐馅生煎包的配方：
材料：
- 中筋面粉 300 克
- 酵母 3 克
- 泡打粉 3 克
- 糖 10 克
- 水 170 毫升
- 猪绞肉 200 克
- 板豆腐 200 克
- 葱末 15 克
- 姜末 10 克
- 生抽 15 毫升
- 料酒 10 毫升
- 白胡椒粉 1/4 小匙
- 盐 1/2 小匙
- 香油 10 毫升
- 色拉油 20 毫升
步骤：
1.在碗中混合面粉、酵母、泡打粉和糖，慢慢加入水，搅拌成团，盖上保鲜膜，静置发酵 40 分钟。
2.将板豆腐切成小块，放入沸水中汆烫 2 分钟，捞出沥干水分，压碎备用。
3.热锅，加入色拉油，放入猪绞肉炒至变色，加入葱末和姜末炒香。
4.加入生抽、料酒、白胡椒粉和盐，翻炒均匀。
5.加入豆腐碎，翻炒均匀，关火。
6.加入香油，搅拌均匀，制成馅料。
7.将发酵好的面团揉搓至表面光滑，切成 20 等份。
8.将每份面团压扁，包入适量馅料，收口捏紧。
9.在平底锅中加入适量油，将包子放入锅中，煎至底部金黄。
10.加入适量水，盖上锅盖，焖煮约 5 分钟，至水分收干。
11.打开锅盖，撒上适量葱花和芝麻即可享用。
材料：
1. 老豆腐 – 1块
2. 馒头 – 1个
3. 胡萝卜 – 1根
4. 香菜 – 1小把
5. 鸡蛋 – 1个
6. 面粉、淀粉 – 适量
7. 料酒、盐、胡椒粉 – 适量
8. 油 – 适量
步骤：
1. 准备材料：将老豆腐洗净，馒头去皮，胡萝卜洗净去皮，香菜洗净切碎；
2. 处理豆腐：将豆腐用勺子压成泥，加入料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀；
3. 处理馒头：把馒头切成小丁，放入豆腐泥中搅拌均匀；
4. 处理胡萝卜：把胡萝卜切碎，加入到豆腐泥中，搅拌均匀；
5. 加入鸡蛋：在豆腐泥中加入鸡蛋，搅拌均匀；
6. 加面粉、淀粉：加入适量面粉和淀粉，搅拌至稍微浓稠，可以搓成丸子状；
7. 炸丸子：烧一锅油，用筷子试一下油温，筷子周围有小气泡时就可以炸了。用手把豆腐泥搓成丸子，放入油锅，炸至金黄色；
8. 出锅、装饰：将炸好的豆腐馒头素丸子捞出，沥干油，撒上香菜碎，即可食用。