1. 鲜虾（约10只，中等大小）
2. 泡椒（适量，根据个人口味）
3. 葱（1根，切段）
4. 姜（2片）
5. 蒜（2瓣，切末）
6. 料酒（适量）
7. 生抽（适量）
8. 盐（适量）
9. 糖（少许）
10. 食用油（适量）
步骤：
1. 准备材料：将鲜虾去除头、虾线，沿背部剪开脊背，稍稍展开，备用。泡椒、葱、姜、蒜洗净、切好，备用。
2. 焯水：烧一锅水，放入少许料酒，水开后将处理好的虾放入焯一下，待虾变红、弯曲后立即捞出，备用。
3. 煸炒：锅中倒入适量的食用油，放入切好的泡椒、葱、姜、蒜，中火煸炒出香味。
4. 烹饪：将焯过水的虾倒入锅中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖，翻炒均匀，使虾充分吸收调料的味道。
5. 完成：稍微焖煮1-2分钟，待汤汁略微收干，即可关火，盖上锅盖焖一会儿，让虾更加入味。然后将虾挑出，摆放在盘中，将锅中剩余的汤汁淋在虾上，撒上葱花，即可上桌。
配料主要包括鸭肉、泡椒、葱头以及一些常用的调味料如姜、蒜、料酒、生抽等。
具体来说，首先需要将鸭肉洗净并切块，泡椒切段，姜切片，葱头切段备用。接着，热锅倒油烧至八成热，放入鸭肉煸干水份，再加入豆瓣酱翻炒出香味。然后，放入泡椒、泡姜、花椒、大蒜和葱头翻炒片刻，倒入适量生抽翻炒均匀。最后，加入适量清水大火煮开后转中火煮至汤汁浓稠，起锅前加入适量的老干妈油辣椒翻炒均匀即可出锅装盘。
这样烹制出来的泡椒葱头炒鸭，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。请注意，具体的配料和烹饪方法可能因个人口味和实际情况而有所不同，可以根据自己的需要进行适当调整。
材料：
1. 鲜虾（约10只，中等大小）
2. 泡椒（适量，根据个人口味）
3. 葱（1根，切段）
4. 姜（2片）
5. 蒜（2瓣，切末）
6. 料酒（适量）
7. 生抽（适量）
8. 盐（适量）
9. 糖（少许）
10. 食用油（适量）
步骤：
1. 准备材料：将鲜虾去除头、虾线，沿背部剪开脊背，稍稍展开，备用。泡椒、葱、姜、蒜洗净、切好，备用。
2. 焯水：烧一锅水，放入少许料酒，水开后将处理好的虾放入焯一下，待虾变红、弯曲后立即捞出，备用。
3. 煸炒：锅中倒入适量的食用油，放入切好的泡椒、葱、姜、蒜，中火煸炒出香味。
4. 烹饪：将焯过水的虾倒入锅中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖，翻炒均匀，使虾充分吸收调料的味道。
5. 完成：稍微焖煮1-2分钟，待汤汁略微收干，即可关火，盖上锅盖焖一会儿，让虾更加入味。然后将虾挑出，摆放在盘中，将锅中剩余的汤汁淋在虾上，撒上葱花，即可上桌。