步骤：
1. 将火腿和红椒切片，蒜苗切段，春笋切圆片。
2. 将火腿放入锅中加水煮几分钟，然后捞出沥干水分。
3. 在热锅中加油，放入火腿片爆出油来，然后加入春笋片，将春笋煎炒至表面微黄。
4. 加入红椒和少许食盐，继续翻炒至红椒断生。
5. 加入蒜白和蒜青，调入少许酱油上色，翻炒至蒜苗变软。
可以放3-4个小时
春笋浸泡时间不宜过长：常规环境下浸泡3-4个小时就需要换水，竹笋浸泡时间尽量不要超过6个小时，否则竹笋可能会滋生细菌等微生物，导致变质。
能吃，因为春笋的草酸、黑尿酸含量相对较多，所以苦味也会相对偏重，这种情况下虽然口感不是很好，但由于没有变质，一般也可以吃。