蒸白莲的时间通常取决于莲蓉的厚度和蒸锅的大小。一般来说，将白莲蓉放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。如果莲蓉较厚，可能需要稍微延长蒸煮时间，但不宜过久以免影响口感。建议在蒸煮过程中适时检查莲蓉的状态，确保蒸至熟透但不过糊，以保持莲蓉的细腻口感和香甜味道。蒸白莲的过程需注意火候和时间掌握，以确保最佳的风味和口感。
1、茶水比不同
煮老白茶时，由于芽叶直接与沸水接触，能释放更多的内质，所以，无需投放太多的茶叶量。
一般来说，400ml的水配3g左右茶叶即可，超量会导致茶汤太浓，影响口感。
蒸茶时，想要得到更醇厚的汤感，需要投放更多的茶叶量。同样400ml的水，需要投放5g左右的茶叶量，才能得到最佳饮用体验。
2、汤感不同
其实蒸茶、煮茶的道理和烹饪是一样的。
蒸出来的食物与煮出来的食物在口感上是有所不同的。
蒸出来的老白茶，口感更清甜、爽口一些，而煮出来的茶则更醇厚甜润一些。
3、内质释放程度不同
煮老白茶时，由于茶水一体，能够有效地将芽叶内含物质如氨基酸、果胶、黄酮等更好地释放出来，完美释放老白茶的口感和营养。
而蒸茶对于内质的释放会稍微弱一些。因为毕竟是茶水分离，只靠水蒸气的力量，肯定不如沸水煮的更彻底，一般蒸上两三分钟，汤色才微微有变化。所以，如果想更好激发老白茶的内含物质，就需要耗费数倍于煮茶的时间。
蒸白菇是一种简单且美味的家常菜，主要材料是白色的菇类，如白蘑菇（洋蘑菇）、鸡腿菇等。以下是一个基本的蒸白菇的做法：
### 材料：
- 新鲜白菇：适量（根据人数，一般每人约100-200克）
- 姜片：几片
- 葱：适量
- 盐：少许
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 生抽酱油：适量
- 香油：少许
- 蒸鱼豉油：适量（可选）
### 做法：
1. **准备菇类**：将白菇洗净，去掉根部的泥土，可以根据大小将大朵的菇类切成适当大小，以便更好地入味和蒸熟。
2. **腌制**：将洗净的白菇放入碗中，加入少许盐、鸡精或味精（可选），轻轻搅拌均匀，腌制5-10分钟。
3. **准备蒸锅**：在锅中加入适量水，放上蒸架，水开后准备放入白菇。
4. **放入白菇**：将腌制好的白菇放在盘子中，盘子要适合放入蒸锅中。可以在菇上放几片姜和葱段，以去腥增香。
5. **开始蒸制**：将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约8-10分钟，具体时间根据白菇的大小和厚度调整。
6. **调味**：蒸好后，取出盘子，去掉姜片和葱段，淋上适量的生抽酱油和香油，也可以使用蒸鱼豉油增加风味。
7. **装盘**：将调味后的白菇装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
### 小贴士：
- 蒸白菇时，可以在菇上撒一些黑胡椒粉或者花椒粉，增加风味。
- 如果喜欢吃辣，也可以在蒸好的白菇上淋一些辣椒油或者撒上辣椒碎。
- 蒸白菇的时间不宜过长，以免菇类变得过于软烂，失去口感。
这种蒸白菇的做法简单快捷，保留了白菇的原汁原味，适合作为清淡的家常菜品。