江西吉祥物是江豚和白鹤。
吉祥物“江江”和“九九”分别以长江江豚、江西省鸟白鹤为蓝本。以蓝色为主的“江江”，整体形象烘托出浓郁的赣鄱生态文化；以白鹤为核心角色的“九九”，手持祥云火炬，脚踏长江水浪，寓意力争上游、激流勇进的拼搏精神。
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铁打的公司，流水的员工。江西吉水华门木业公司主要从事胶合板、单板、木材加工、家具制造以及销售业务，工作量大，员工流动频繁。所以说，江西吉水华门木业是常年招工的。
江西名叫天麻的菜实际上是指一种名为瑶山萝卜的食材，又称“天麻萝卜”或“瑶山天麻”。这种食材是一种传统的江西名特产，主产于瑶山区，萝卜颜色鲜艳、肉质细嫩、味道甜美，有极佳的口感和营养价值，因此被当地人用来泡菜、炖汤等。尽管名字叫做“天麻”，但实际上这种食材与中药天麻没有任何关系。江西名叫天麻的菜，因其特色风味倍受人们喜爱和青睐。